La Guía Visual del Plato
(versión peruana)

Así se ve tu plato

Las 4 reglas

1. La mitad del plato siempre es verdura. Si tu plato no tiene verde, no está completo — está a medias.
2. Proteína en cada comida, del tamaño de tu palma. Es lo que te llena, protege tu músculo y evita el "antojo" a las 6pm.
3. UN carbohidrato por plato, del tamaño de tu puño. Arroz O papa O menestra como guarnición. Elige uno y disfrútalo.
4. Grasa del tamaño de tu pulgar. Una cucharada de aceite, palta o un puñito de maní. Existe, pero no gobierna el plato.

5 almuerzos peruanos que cumplen

1. Pollo a la plancha + ¾ taza de arroz + ensalada criolla grande con limón.
2. Sudado de pescado + 1 rodaja de yuca + verduras al vapor. De los platos más completos de la cocina peruana.
3. Lomo saltado ajustado: pide más carne y verduras, papas mínimas y solo ½ taza de arroz. Mismo sabor, otra historia.
4. Seco de pollo con frejoles: aquí la menestra ES tu carbohidrato. Sin arroz (o máximo ¼ de taza) y agrega ensalada.
5. Ceviche + camote chico + un puñado de cancha. Proteína altísima, y el camote entra justo en la regla del puño.

Los 3 errores del plato criollo

1. Arroz + papa + menestra en el mismo plato. Son 3 carbohidratos juntos. Ricos, sí — pero triplicaste la porción sin darte cuenta. Elige uno.
2. La presa chica y "rellenar" con arroz. Quedas lleno 1 hora y con hambre a las 5pm. Prioriza la proteína: es la que te mantiene sin antojos.
3. El refresco de jarra con azúcar. Chicha, maracuyá o cebada azucarada suman 150-200 kcal que no registras. Tomarlo todos los días equivale a un almuerzo extra a la semana.